Salz Flor del Delta Schwarz

Die zarten Salzflocken oder – wörtlich übersetzt – Salzschuppen (Escamas de Sal) werden in Meerwasser-Salinen im Naturpark Ebro-Delta in Katalonien traditionell von Hand geschöpft. Sie sind reich an Mineralien und Spurenelementen.

Diese durch Holzkohle geschwärzten Salzflocken kommen insbesondere bei weißen Gerichten wie Nudeln, Cremes, Pürees und Fisch besonders spektakulär zur Geltung.